阿里京东等巨头入局生鲜 争“鲜”打造新零售样本

2018年02月13日 12:55 新浪综合

原标题:巨头争“鲜”打造新零售样本

《中国经济周刊》 记者 孙冰︱北京报道

责编:蒋莉莉

(本文刊发于《中国经济周刊》2018年第7、8期)

1%,这是2015年全国近4000家生鲜农产品电商中能够盈利的比例数字,高损耗、低利润、痛点槽点无数、到处是深坑……这是彼时业界对于生鲜行业的主要认知。而对于普通百姓来说,虽然消费升级呼声渐高,但想买到新鲜安全的水果蔬菜、质优价廉的肉奶蛋禽并不容易。

2017年被称为是“新零售元年”,在这个零售变阵之年里,生鲜却成为了电商巨头和零售大佬们纷纷重金加注的重点领域。他们试图通过线上线下的融合,借助互联网、大数据等技术手段重塑“人、货、场”,最终彻底颠覆生鲜品类的旧有逻辑,让其成为新零售的首个样本。而接下来要做的就是在不同地区和不同领域复制迭代、演化升级,孵化出更多的新业态和新物种。

新零售“网红”盒马鲜生

“这周聚会咱们不去外面吃了,就来我家吧。”Grace在微信群里向闺蜜们发出邀请,这可着实让朋友们吃惊不小,“你会做饭吗?不会大家一起吃泡面吧?”“你知道菜市场在哪里吗?”“你家冰箱都是空的好嘛,连果汁都没有……”

“我家旁边新开了盒马鲜生,我这里是‘盒区房’啦。”Grace道出了自己的小秘密。盒马鲜生的自我介绍是这样的:从生鲜食品到餐饮服务的一站式购物体验,无需出门,最快30分钟送达。

盒马鲜生,阿里巴巴旗下的新零售项目,新零售“网红”,每店开业都会刷爆朋友圈,在盒马鲜生送货范围内的“盒区房”甚至成为了房产中介的加价砝码。

盒马鲜生对于主要用户人群的画像是典型的互联网用户人群,年龄在25岁到35岁之间,其中已婚女性约占65%。这个群体对商品的新鲜度和品质是第一要求,对服务也是非常看重的,反而对价格的敏感度并不高。这几乎精准“打击”了零售的主流决策人群。

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