牛油果包治百病?中产阶级怎么栽进“超级食物”陷阱

2018年06月06日 10:15 PingWest

等了10分钟,奇亚籽终于在70℃的温水里析出了酷似青蛙卵的明胶。可以喝了,小露端起杯子一饮而尽。

酷似青蛙卵的奇亚籽泡水。有密恐的人恐怕这辈子都无法享用这样的“超级食物”。(我已经尽量选择了对密恐患者友好的图片)

这杯奇亚籽水是小露的全部早餐。她告诉PingWest品玩,用奇亚籽代餐的原因有两个:减肥和皮肤抗衰。

她为这罐不到400克的白色奇亚籽支付了 580块钱。同样规格的黑色奇亚籽便宜100块,但她觉得“营养价值没有白色的好”。店家的宣传页上把这种并不便宜的舶来品称为“超级食物”,注明“膳食纤维超过全麦面包3倍,完整优质蛋白是牛奶的7倍,Omega-3(不饱和脂肪酸)含量是三文鱼的6倍,全面矿物质含量是西兰花的14倍……”

比奇亚籽更早俘获小露的“超级食物”是牛油果。不需要费笔墨介绍它,这款水果已经席卷国内几乎所有的新式餐厅:2010年,它在中国的进口量仅为2吨,2017年这个数字已增长到32100吨,全球最大的牛油果分销公司Mission Produce预计中国牛油果销量今年还将翻倍。

根据咨询公司英敏特(Mintel)发布的数据,含有“超级食物”、“超级水果”、“超级粮食”标签的产品在2011-2015年期间增加了202%,仅2015年一年就同比增长了30%。

“超级食物”一般指奇亚籽、藜麦、牛油果这类食物,它们被认为营养密度高。果真如此吗?

营养学家顾中一告诉PingWest品玩,“超级食物”其实是宣传上的噱头,在营养学界并没有明确的定义。这些食物在原产国可能只是一种普通的食材,漂洋过海来到中国后,贴上“防癌、抗老、减肥、高营养”的标签,成功占领中国市场。

“超级食物”是怎么火起来的?

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